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Propriétaire :
Herve PUIGRENIER

Date de création :
1983

Site Internet :
www.puigrenier.com

Créée en 1976 par Jean Puigrenier, cette entreprise familiale implantée à Montluçon, signe ses viandes en s’appuyant sur des relations directes avec les éleveurs. Attachée à leur région et au savoir faire français dans la transformation de viande bovine, Label rouge depuis plus de 20 ans et engagé dans le biologique depuis 5 ans, voici quelques fleurons de leur gamme.

Entrecôte charolaise affinée extra 7 à 8 semaines

Les entrecôtes charolaises sont issues de vaches nées, élevées et abattues en France. Elles sont coupées à 8 côtes et sont placées en cellule d’affinage durant une période de 7 à 8 semaines. Une fois l’affinage obtenu, les vertèbres sont retirées et l’entrecôte est totalement parée pour être prête à trancher. L'entrecôte est ensuite conditionnée individuellement sous vide puis placée dans un linge noir avec une étiquette pour le certificat d’affinage.

Entrecôte de boeuf race limousine

La viande de race Limousine est une viande fine, maigre et juteuse, autant appréciée : par les consommateurs qui la classent régulièrement en tête des tests de dégustation, que par les bouchers qui reconnaissent aux carcasses limousines un rendement élevé en viande et en morceaux nobles. Enfin, la viande de race Limousine se distingue également pour son persillé nécessaire à une bonne saveur. Ce critère est particulièrement apprécié lors des dégustations des morceaux à poêler ou à griller

Araignée semi-parée de boeuf race charolaise

Pièce d’exception, morceau du boucher , qui nécessite un travail de préparation très long. Son nom provient de sa ressemblance avec une araignée lorsqu’elle est préparée. Une simple cuisson en grillade vous permettra d’apprécier toutes les saveurs de cette viande charolaise, race de caractère.

Paleron de boeuf race aubrac

Le paleron avoisine l'omoplate du boeuf, c'est un morceau charnu séparé en deux par une bande de collagène. Le paleron est très savoureux et tendre. Il convient donc aussi bien aux grillades qu'aux plats mijotés.

Coeur de rumsteak semi-paré race limousine

Le coeur de rumsteak de qualité parfaite présente à la coupe une couleur rouge vif, au grain dense et serré. et une couverture de graisse jaune pâle suffisamment abondante pour attester de la bonne nourriture de l’animal. C’est le muscle le plus demandé par son goût et sa tendreté.

Notre équipe est prête à dénicher le produit d’exception dont vous avez toujours rêvé !